"Хлеб — всему голова! "
Причем тут голова?
Чья голова представляет собой батон и буханку?
В данном случае слово "голова" используется в смысле "главное", "важное". Тогда пословица гласит, что хлеб - важнее всего.
И ведь правда! Ни одна трапеза не обходилась без свежего хлеба. А почему? Дело в том, что прием пищи с хлебом позволял наесться быстрее, а также получить большее количество необходимых калорий, которые давали бы сил работать. Таким образом получается, что хлеб давал сразу два полезных для крестьян эффекта - позволял экономить готовую пищу, а также давал энергию для тяжелой деятельности.
Именно поэтому к нему выработалось настолько сильное уважение и почитание.
